Recette : Lentilles au butternut

Pour ce mois consacré aux courges sur notre blog, découvrez la recette de la casserole de lentilles au butternut !

INGRÉDIENTS 100% BIO (pour 8 personnes) :

• 200g de lentilles vertes
• 500g de butternut
• 2 carottes
• 2 oignons rouges
• 4 tomates pelées en conserve
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 15 cl de bouillon de légumes
• 2 clous de girofle
• 2 cuillères à café de curcuma
• Sel, poivre

PRÉPARATION :

1 – Epluchez un oignon et plantez-y les clous de girofle.

2 – Mettez les lentilles dans une casserole, recouvrez-les d’eau froide et portez le tout à ébullition.

3 – Au premier bouillon, baissez le feu, et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.

4 – Pendant ce temps, épluchez la courge butternut et les carottes et coupez le tout en dés.

5 – Faites-en de même avec le deuxième oignon et la gousse d’ail.

6 – Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon pendant 2 minutes.

7 – Ajoutez les dés de butternut et de carotte, l’ail, le curcuma et remuez pendant 5 minutes à feu moyen.

8 – Ajoutez alors le bouillon de légumes ainsi que les tomates pelées et portez à ébullition. Salez et poivrez.

9 – Baissez ensuite le feu et laissez cuire 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

10 – Ajoutez alors les lentilles cuites et égouttées et mélangez bien.

Servez bien chaud et bonne dégustation !