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Zoom Produit : Les Cucurbitacées
La semaine dernière, nous vous parlions de l’importance de manger des fruits et légumes de saison pour en tirer le meilleur mais aussi afin de limiter notre impact environnemental.
Dès le mois d’octobre, les étals de nos marchés font la part belle aux courges d’hiver : citrouille, potimarron, butternut, potiron… S’il existe une grande famille, c’est bien celle des courges, qui appartient elle-même à la famille des cucurbitacées.
Nous vous proposons, dans cet article, de découvrir certaines variétés de courges d’hiver.
L’importance de manger des fruits et des légumes de saison, et les légumes stars de chaque saison
Faire attention à la saison lorsque l’on choisit ses fruits et légumes est une habitude que chacun se devrait d’adopter.
Pourquoi ?
Recette : Pavé de saumon
Pour illustrer ce mois d’octobre dédié aux produits de la mer, nous vous proposons une recette à base de saumon, idéale pour régaler vos convives pour les fêtes de fin d’année.
Lire la suite »Zoom Produit : Les algues
Les légumineuses, les céréales, le seitan,… nombreux sont les aliments source de protéines adaptés à une alimentation végétale. Mais depuis quelques temps, des petits nouveaux se font une place de choix dans les produits hyper protéinés : les algues !
Lire la suite »Qu’est-ce qu’un poisson bio ?
Riche en oméga-3, en phosphore, en vitamines A, B et D, et en protéines, et faible en graisse, le poisson est très bon pour la santé et peut être consommé plusieurs fois par semaine. Cependant, il peut contenir des substances toxiques à cause de son environnement pollué, et la surpêche le rend de plus en plus rare. Le poisson bio devient donc la solution…
Lire la suite »Recette : Gratin de boulgour aux allumettes végétales
Après notre Zoom Produit du mois sur le simili carne, découvrez notre recette avec une aide culinaire simili carne : Le gratin de boulgour aux allumettes fumées végétales de notre fournisseur Linck. Une recette gourmande, végétale et 100% Bio !
Lire la suite »Zoom Produit : Les simili-carnés
Lorsqu’un individu décide de devenir végétarien, ou végan, il peut éprouver un manque envers la viande et avoir du mal à opérer une transition entre un régime carné et un régime végétal. Dans ce cas, il peut se tourner vers des produits végétariens qui ressemblent beaucoup à de la viande : qu’on appelle les produits simili-carnés.
Lire la suite »Semaine du Développement Durable 2021
Cet été, nous avons pu constater une fois de plus l’état d’urgence dans lequel nous nous trouvons vis-à-vis de la protection de notre planète, avec le jour du dépassement le 29 juillet, et le rapport alarmant du GIEC.
Lire la suite »Recette : Seitan et gnocchis poêlés aux pointes d’asperges, et crème végétale au parmesan
Dans un précédent article, nous vous présentions différentes céréales originales ; parmi elles, le sarrasin. Dans cet article, nous vous proposons de mettre en œuvre le sarrasin au travers d’une recette sucrée, parfaite pour vous régaler lors de vos goûters : Les muffins au chocolat à base de sarrasin !
Lire la suite »Zoom Produit : Le Seitan
Lorsque l’on aborde la cuisine végétale, le seitan est un ingrédient incontournable pour ses qualités nutritionnelles. Mais avant toute chose, un peu d’histoire sur ce produit si ancien et pourtant encore méconnu…
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