Fiche recette : salade quinoa-ananas

Pour faire suite à notre zoom sur le quinoa, nous vous proposons une recette pleine de fraîcheur et d’exotisme.

Le saviez-vous : Le quinoa est composé à 70% de glucides, 15% de protéines, peu de lipides, des fibres et de nombreux minéraux, il constitue un apport en fibres non-négligeable ce qui permet de le considérer comme un aliment de prévention des maladies cardio-vasculaires. Et surtout il est sans gluten.

Ingrédients :

Quinoa bio
Emincé de dinde bio
Ananas  cube bio
Tomates bio
Coriandre bio

Préparation :

Faire cuire le quinoa dans 3 fois leurs volumes d’eau, égoutter et mettre de côté dans un saladier. Cuire les émincés dans une poêle, puis coupez-les en morceaux.
Ajouter l’ananas cube et les tomates en rondelles . Mélanger le tout puis ajoutez un jus de citron et de l’huile d’olive et mettez au frais jusqu’au moment de servir.

Notre astuce : ajoutez deux cuillères de noix de coco râpée pour rappeler le côté exotique de cette salade.