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Les repas Biologiques |
Blog Les Repas Bio
Le bio en France
Le bio ne cesse d’augmenter en France et dans la restauration collective. Le Bio en France en 2015 L’agriculture biologique : une filière en plein développement. • + 14,7 % de croissance du marché bio en 2015 vs 2014 • + 5 % d’opérateurs à l’aval (transformation, distribution, import/export) • + 9 % de producteurs…
Lire la suite »ZOOM SUR LE QUINOA
Poursuivons notre tournée des alternatives végétales : Aujourd’hui, je vous parle du quinoa : une des alternatives à la viande ! Cette plante traditionnelle est cultivée depuis plus de 5 000 ans sur les hauts plateaux d’Amérique du Sud. Le quinoa était à la base de l’alimentation des civilisations précolombiennes, mais, contrairement à ces dernières, il n’a pas retenu l’attention…
Lire la suite »Menu Cht’i
Aujourd’hui nous faisons une escale dans le nord, avec ce menu typique et réconfortant. le plat était le plat des miniers, on l’a nommé ainsi car carbo : signifie charbon, c’est un plat consistant, il partage ses origines entre le Nord et la Belgique. Salade de betteraves Carbonnade de bœuf Frites Fromage blanc Cookies Notre astuce : Ajouter dans…
Lire la suite »Retour de vacances !
Bonjour, L’équipe BIOFINESSE est de retour en forme, reposée et prête à vous proposer de nouvelles idées culinaires. Nous vous espérons aussi tous en forme. Belle journée !
Lire la suite »c’est parti pour les vacances !
Bonjour, L’équipe BIOFINESSE part en vacances ! Au programme : farniente, randonnées et gastronomie bio … et oui, on adore profiter ! On vous retrouvera le 22 août avec de nouvelles idées culinaires… A très bientôt.
Lire la suite »Fiche recette : la pizza au chèvre
Nous utilisons à nouveau le produit allumettes fumées végétales car elles sont un atout très important, c’est une aide culinaire qui rassemble, elle convient aux convives végétariens, sans porc ce qui évite de faire plusieurs préparations. Ingrédients : pâte à pizza rectangulaire bio coulis de tomates bio tomates bio allumettes fumées végétales bio oignons lanières bio crème…
Lire la suite »Fiche recette : Tofu au curry, amandes et raisins secs
Dans notre billet précédent « Zoom sur le soja », nous vous parlions d’une cuisine à base de soja simple et savoureuse même en restauration collective ! Découvrez aujourd’hui notre recette préférée « gourmande et originale » avec le produit le plus utilisé à base de soja : le tofu. Ingrédients : Tofu cube nature surgelé bio Oignons lanières surgelés bio Crème…
Lire la suite »Menu Bistro
Aujourd’hui, c’est un menu traditionnel que je vous propose avec des produits du terroir que l’on retrouve dans nos bistros français. Tartines de rillettes bio Rôti de bœuf à l’ail bio Haricots verts et gratin dauphinois bio Fourme bio Tarte aux pommes bio maison ! Notre astuce : Pour la tarte aux pommes maison, utilisez notre…
Lire la suite »Zoom sur le soja
Commençons notre tournée des alternatives végétales : Aujourd’hui, je vous parle du soja : l’alternative à la viande idéale, la plus connue et la plus consommée au monde ! Le soja fut bien longtemps réservé à la cuisine japonaise. Mais ce n’est plus le cas aujourd’hui, on retrouve de nombreux produits à base de soja (de l’entrée au…
Lire la suite »Menu estival
Menu frais, qui ravira tous les convives ! Salade de tomates Chipolata et merguez au barbecue Pilaf de blé mondé Yaourt Brassé abricot ou framboise Compote de pomme coupelle Notre astuce : Vous pouvez agrémenter votre salade de tomates à l’italienne en ajoutant un filet d’huile d’olive et du basilic ciselé !
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