Recette : Dahl de lentilles corail

Dans un précédent article, nous vous présentions différentes légumineuses ; parmi elles, les lentilles. Chez Biofinesse, nous les proposons sous différentes formes : vertes et corail.  Cet article a donc pour objectif de vous aider cuisiner les lentilles corail dans une recette qui régalera tout le monde : Le Dahl de lentilles, une recette indienne végétarienne et ensoleillée, à base de lentilles corail Bio !

INGRÉDIENTS

Lentilles Corail
Carottes
Concentré de Tomates
Oignon
Ail
Garam Masala
Gingembre
Bouquet de coriandre fraîche
Lait de coco
Sel, poivre

PRÉPARATION
1. Faites revenir l’ail, le gingembre et l’oignon émincé dans une sauteuse avec un fond d’huile.
2. Ajoutez le concentré de tomates et la garam masala.
3. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
4. Rincez les lentilles et déposez-les avec les carottes dans la sauteuse.
5. Recouvrez d’eau, salez et poivrez.
6. Laissez cuire 20 minutes à petits bouillons en remuant.
7. En fin de cuisson ajoutez le lait de coco et laissez cuire jusqu’à la consistance désirée.
Au moment de servir, ajoutez de la coriandre fraîche et servez avec un riz. Vous pouvez également l’accompagner avec une petite sauce à base de gingembre, d’ail écrasé et de crème de coco.

Bonne préparation et bon appétit !