Fiche recette : Jambalaya

Un plat unique, complet… qui sent bon dès qu’il mijote !

Le saviez-vous ? Le jambalaya est un plat de la Nouvelle-Orléans adopté par les cajuns, descendants des colons français qui trouvèrent refuge en Louisiane au 17ème siècle. Il a probablement vu le jour lors de la période de souveraineté espagnole sur la Louisiane et l’on pense que le nom  » jambalaya » est d’origine hispanique.

Un plat qui donne envie de tous s’assoir à table ensemble, et de se laisser aller, d’être bien !

Ingrédients :
– Riz bio
– Emincés de poulet bio
– Lardons bio
– Oignons lanières surgelés bio
– Poivrons rouges lanières surgelé bio
– Coulis et tomates pelées bio – Ail bio
– Bouillon de poule bio
– Piment de Cayenne bio
– Feuille de laurier bio
– Thym bio
– Huile d’olive bio

Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 180°C. Faire revenir dans une cocotte pendant 5 minutes les lardons avec un peu d’huile. Sortir et réserver. Remplacer par le poulet, le faire dorer sur toutes les faces et retirer.
Dans la même cocotte, faire fondre les oignons lanières et l’ail haché pendant 5 minutes. Ajouter les poivrons et faire cuire 8 minutes en remuant.
Ajouter ensuite le poulet, les lardons, le riz versé en pluie, le coulis de tomates et les tomates pelées, le thym, le laurier, le piment de Cayenne.
Arroser de bouillon de poulet et porter à ébullition.
Enfourner et faire cuire 40 minutes. Laisser le jambalaya pendant 5 minutes dans le four éteint, porte entrouverte, avant de servir.

Notre astuce : Pour un plat plus relevé, ajoutez une pincée (ou plus !) d’assaisonnement piment à votre portion.