Fiche recette : salade boulgour-orange et son duo de sauces

Bonjour,
Aujourd’hui on vous propose une recette fraîche avec des falafels, ces délicieuses boulettes de pois chiches.

Ingrédients :
Falafels surgelées bio
Boulgour bio
2 Oranges bio
Concombre bio
Fromage blanc nature bio
Citron bio

Aromates :
Menthe bio
Coriandre bio

Préparation :
Faire cuire le boulgour dans un grand volume d’eau, égoutter puis réserver.
Eplucher une orange à vif et la trancher en quartier ; presser le jus de l’autre orange et réserver.
Mettre le boulgour dans un saladier, y ajouter les quartiers d’orange et la menthe ciselée.
Pour assaisonner, verser une peu d’huile et le jus d’orange.
Faire cuire vos falafels au four.
Préparer deux sauces pour accompagner les falafels : mettre du fromage blanc dans deux bols un avec le jus d’un citron (sauce acidulée) et l’autre avec du concombre ciselé et de la coriandre (sauce raita). Mélanger.

Suggestion de présentation : faire une brochette avec 3 falafels, la déposer sur la salade de boulgour et proposer le duo de sauces à base de fromage blanc.

Servez ! bonne dégustation !